“Deshidratación osmótica de olluco (Ullucus tuberosus) con y sin recubrimiento a diferentes concentraciones de cloruro de sodio y sacarosa”, Agroind. Sci., vol. 3, no. 2, pp. 125–135, Mar. 2014, doi: 10.17268/agroind.science.2013.02.06.