“Efecto de la concentración de hipoclorito de sodio y tiempo de oxidación sobre el grado de sustitución de grupos carboxilo, índice de absorción de agua y temperatura de gelatinización de almidón de Achira (Canna edulis Ker)”, Agroind. Sci., vol. 10, no. 2, pp. 165–173, Jul. 2020, doi: 10.17268/agroind.sci.2020.02.07.