“Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. ‘Girasol’ expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada”, Agroind. Sci., vol. 9, no. 1, pp. 39–46, Aug. 2019, doi: 10.17268/agroind.sci.2019.01.05.