“Influencia de la concentración de sal y ácido ascórbico en el sabor e inactivación enzimática para la conservación de puré refrigerado de palta (Persea americana Mill)”, Agroind. Sci., vol. 1, no. 1, pp. 22–29, Apr. 2011, doi: 10.17268/agroind.science.2011.01.03.