“Elaboración De Una Conserva a Partir De Carne mecánicamente Recuperada De Trucha Arco Iris (Oncorhynchus Mykiss) Y Su caracterización fisicoquímica Y Sensorial”. 2019. Agroindustrial Science 9 (1): 93-98. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2019.01.12.