“Influencia De La concentración De Sal Y ácido ascórbico En El Sabor E inactivación enzimática Para La conservación De Puré Refrigerado De Palta (Persea Americana Mill)”. 2011. Agroindustrial Science 1 (1): 22-29. https://doi.org/10.17268/agroind.science.2011.01.03.