Influencia de la temperatura y tiempo de fritura de papa (Solanum tuberosum) variedad Yungay en el color medido por visión computacional. Agroindustrial Science, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 71–75, 2013. DOI: 10.17268/agroind.science.2013.01.10. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/359. Acesso em: 18 jul. 2026.