Hidrolizado De Músculo De Calamar Gigante (Dosidicus Gigas) Apto Para El Consumo Humano: Características fisicoquímicas, microbiológicas Y Sensoriales. Agroind. Sci. 2021, 11 (1), 47-55. https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2021.01.06.