2015. Helado sabor a maracuyá (Passiflora edulis) de alta aceptabilidad y bajo contenido de grasa a base de plátano (Musa Paradisiaca L.) macho y stevia. Agroindustrial Science. 5, 1 (Aug. 2015), 77–88. DOI:https://doi.org/10.17268/agroind.science.2015.01.08.