García-Cisneros M Ángel, García-Rivero AE, De La Cruz-Fernández E, Bardales-Azañero JR. Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés. Agroind. Sci. [Internet]. 2 de mayo de 2023 [citado 1 de mayo de 2024];13(1):23-31. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/5203