Gutiérrez-Flores LA, Calle-Grados JF, Guevara-Pérez R, Reátegui-Quispe A, Solari-Godiño A. Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Agroind. Sci. [Internet]. 19 de abril de 2021 [citado 25 de abril de 2024];11(1):47-55. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/3446