Carhuallay O, Cerna E, Polo J, Sandoval E, Salvador D. Efecto de la concentración de hipoclorito de sodio y tiempo de oxidación sobre el grado de sustitución de grupos carboxilo, índice de absorción de agua y temperatura de gelatinización de almidón de Achira (Canna edulis Ker). Agroind. Sci. [Internet]. 26 de julio de 2020 [citado 25 de abril de 2024];10(2):165-73. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2977