1.
Ponce J, Málaga J, Huamani A, Chuqui S. Optimización de la concentración de la α-amilasa y lactosuero en el mejoramiento de las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan francés. Agroind. Sci. [Internet]. 12 de enero de 2017 [citado 15 de octubre de 2024];6(2):185-94. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1275