Zegarra Samamé S, Valdez Arana J. Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta. Agroind. Sci. [Internet]. 30 de agosto de 2016 [citado 24 de noviembre de 2024];6(1):127-34. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1137