Salazar D, Acurio L, Pérez L, Valencia A, Cuzco J. Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín. Agroind. Sci. [Internet]. 13 de enero de 2016 [citado 30 de abril de 2026];5(2):103-8. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1057