Alfaro-Solís R, Armijo-Montes O. Understanding acrylamides in foods: mechanistic insights, exposure risks and technological approaches for reduction. Agroind. Sci. [Internet]. 29 de septiembre de 2025 [citado 1 de octubre de 2025];14(3):219-28. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/6802