Sánchez-González J, Arana L, Cortijo P, Haro R, Olivares I, Pérez M, Polo K. Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso. Agroind. Sci. [Internet]. 5 de febrero de 2015 [citado 25 de noviembre de 2024];4(2):43-51. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/786