1.
Silva E, Rebaza R, Tumbajulca M, Vargas Y, Gutierrez A, Valera F, Arteaga H. Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica. Agroind. Sci. [Internet]. 23 de julio de 2018 [citado 13 de junio de 2026];8(1):49-56. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1963