1.
Silva E, Rebaza R, Tumbajulca M, Vargas Y, Gutierrez A, Valera F, Arteaga H. Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica. Agroind. Sci. [Internet]. 23 de julio de 2018 [citado 28 de febrero de 2026];8(1):49-56. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1963