Vegas R, Zavaleta A, Vegas C. Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades funcionales de harina de semillas de lupinus mutabilis “tarwi” variedad criolla. Agroind. Sci. [Internet]. 20 de septiembre de 2017 [citado 24 de noviembre de 2024];7(1):49-55. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1537