Ponce, Juan, Jorge Málaga, Alberto Huamani, y Saúl Chuqui. «Optimización De La concentración De La α-Amilasa Y Lactosuero En El Mejoramiento De Las características tecnológicas, Nutricionales Y Sensoriales Del Pan francés». Agroindustrial Science 6, no. 2 (enero 12, 2017): 185-194. Accedido abril 25, 2024. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/1275.