Montoya, Thelmo, y Alberto Miano. «Influencia De La concentración De Cloruro De Sodio Y De Extracto De corazón De piña (Ananas Comosus – Var Roja Trujillana) Inyectados Como solución En La Textura (resistencia a La penetración) Y Capacidad De retención De Agua (CRA) En Carne De Vacuno (B». Agroindustrial Science 1, no. 1 (abril 29, 2011): 30-38. Accedido agosto 19, 2022. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/103.