Guerrero-Paramo, Jennifer Viviana, Clara Elena Villacrés-Poveda, y María Monserrath Morales-Padilla. «Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por almidón Modificado De Zanahoria Blanca (Arracacha Xanthorrhiza) En La elaboración De Noodles Bajo En Gluten». Agroindustrial Science 14, no. 1 (abril 29, 2024): 55-61. Accedido noviembre 24, 2024. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/5925.