Aredo, V., A. Arteaga, C. Benites, D. Gamboa, W. Gerónimo, D. Ibáñez, M. Meléndez, y L. Velásquez. «Deshidratación osmótica De Olluco (Ullucus Tuberosus) Con Y Sin Recubrimiento a Diferentes Concentraciones De Cloruro De Sodio Y Sacarosa». Agroindustrial Science, vol. 3, n.º 2, marzo de 2014, pp. 125 -35, doi:10.17268/agroind.science.2013.02.06.