Alva, H., E. Bazán Cruz, J. Cabrera Sánchez, K. Huaccha, y S. Rojas. «Optimización De Humedad Y Textura En Snacks De Manzana, Evaluando Espesor Y Temperatura De Secado». Agroindustrial Science, vol. 3, n.º 2, marzo de 2014, pp. 91 - 100, doi:10.17268/agroind.science.2013.02.02.