Urraca, E. ., C. . Angulo, y J. . Obregón. «Efecto De Las Mezclas Goma Xantana, almidón Modificado Y Carragenina Sobre La Viscosidad Aparente Y Aceptabilidad General De Leche Pasteurizada Saborizada Con Cocoa Alcalina». Agroindustrial Science, vol. 12, n.º 2, agosto de 2022, pp. 207-13, doi:10.17268/agroind.sci.2022.02.11.