Urraca, E., C. Loú, y J. Obregón. «Efecto De La sustitución De Grasa De Cerdo Por Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Y Harina De plátano Sobre El Rendimiento De cocción, Contenido De Grasa, índice De peróxidos Y Aceptabilidad General De Hamburguesa». Agroindustrial Science, vol. 11, n.º 3, noviembre de 2021, pp. 261-7, doi:10.17268/agroind.sci.2021.03.02.