Gutiérrez-Flores, L. A. ., J. F. . Calle-Grados, R. . Guevara-Pérez, A. . Reátegui-Quispe, y A. . Solari-Godiño. «Hidrolizado De Músculo De Calamar Gigante (Dosidicus Gigas) Apto Para El Consumo Humano: Características fisicoquímicas, microbiológicas Y Sensoriales». Agroindustrial Science, vol. 11, n.º 1, abril de 2021, pp. 47-55, doi:10.17268/agroind.sci.2021.01.06.