Carhuallay, O., E. Cerna, J. Polo, E. Sandoval, y D. Salvador. «Efecto De La concentración De Hipoclorito De Sodio Y Tiempo De oxidación Sobre El Grado De sustitución De Grupos Carboxilo, índice De absorción De Agua Y Temperatura De gelatinización De almidón De Achira (Canna Edulis Ker)». Agroindustrial Science, vol. 10, n.º 2, julio de 2020, pp. 165-73, doi:10.17268/agroind.sci.2020.02.07.