Contreras, N., Y. Ramírez, y L. Follegatti. «Estudio De Los parámetros cinéticos En Los Cambios De Color En Pulpa De Cocona (Solanum Sessiliflorum) Durante El Tratamiento térmico». Agroindustrial Science, vol. 8, n.º 2, enero de 2019, pp. 111-6, doi:10.17268/agroind.sci.2018.02.05.