Silva, E., R. Rebaza, M. Tumbajulca, Y. Vargas, A. Gutierrez, F. Valera, y H. Arteaga. «Desarrollo De Snack De Queso Incorporado Con microcápsulas De Oleoresina De Rocoto (Capsicum Pubescens) En deshidratación osmótica». Agroindustrial Science, vol. 8, n.º 1, julio de 2018, pp. 49-56, doi:10.17268/agroind.science.2018.01.08.