Silva, E., R. Rebaza, M. Tumbajulca, Y. Vargas, A. Gutierrez, F. Valera, and H. Arteaga. “Desarrollo De Snack De Queso Incorporado Con microcápsulas De Oleoresina De Rocoto (Capsicum Pubescens) En deshidratación osmótica”. Agroindustrial Science, vol. 8, no. 1, July 2018, pp. 49-56, doi:10.17268/agroind.science.2018.01.08.