Vargas, A., K. Aycho, R. Lezama, S. Cerquín, C. Azabache, E. Tuesta, y G. Linares. «Efecto Del Tiempo De Fritura Y Del Porcentaje De Reemplazo De Harina De Trigo En Las características Sensoriales De Snacks a Base De Harina De Raquis De Banano (Musa Cavendish)». Agroindustrial Science, vol. 1, n.º 2, abril de 2011, pp. 76-83, doi:10.17268/agroind.science.2011.02.04.