Salazar, D., L. Acurio, L. Pérez, A. Valencia, y J. Cuzco. «Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Achogcha (cyclanthera Pedata) En La elaboración De Pastas Tipo tallarín». Agroindustrial Science, vol. 5, n.º 2, enero de 2016, pp. 103-8, doi:10.17268/agroind.science.2015.02.02.