Rojas, J., F. Arística, P. Caldas, H. Chávez, N. Izáziga, B. Laguna, y M. Lázaro. «Influencia De La concentración De Sal Y ácido ascórbico En El Sabor E inactivación enzimática Para La conservación De Puré Refrigerado De Palta (Persea Americana Mill)». Agroindustrial Science, vol. 1, n.º 1, abril de 2011, pp. 22-29, doi:10.17268/agroind.science.2011.01.03.