Morón, J., J. Zamudio, R. López, y W. Tacanga. «Influencia De La Temperatura Y Tiempo De Fritura De Papa (Solanum Tuberosum) Variedad Yungay En El Color Medido Por visión Computacional». Agroindustrial Science, vol. 3, n.º 1, octubre de 2013, pp. 71 -75, doi:10.17268/agroind.science.2013.01.10.