Gavidia, A., R. Carbajal, L. Reyna, C. Hidalgo, C. Guevara, J. Cabellos, y J. Rojas. «Efecto De La Temperatura Y La concentración Del Jarabe De inmersión En La Difusividad Efectiva Y aceptación Sensorial En Cubos De yacón (Smallanthus Sonchifolius) Osmodeshidratado». Agroindustrial Science, vol. 3, n.º 1, octubre de 2013, pp. 65 -70, doi:10.17268/agroind.science.2013.01.09.