Jimenez, D., T. Llerena, y B. Salvá. «Elaboración De Una Conserva a Partir De Carne mecánicamente Recuperada De Trucha Arco Iris (Oncorhynchus Mykiss) Y Su caracterización fisicoquímica Y Sensorial». Agroindustrial Science, vol. 9, n.º 1, agosto de 2019, pp. 93-98, doi:10.17268/agroind.sci.2019.01.12.