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R. . Porturas Olaechea, D. . Ramírez Palomino, F. . Crispín Sánchez, W. . Vásquez Quispesivana, D. . Sánchez Amado, y H. . Rivera Rojas, «Elaboración de conservas de pasta untable ahumada a partir de recortes de filetes de trucha Oncorhynchus mykiss », Agroind. Sci., vol. 13, n.º 2, pp. 83-91, sep. 2023.