G. J. . Pascual-Chagman y C. R. . Encina-Zelada, «Caracterización de las harinas de trigo (Triticum aestivum), y de residuo de naranja (Citrus x aurantium) y de manzana (Malus domestica) para su aplicación en alimentos», Agroind. Sci., vol. 12, n.º 3, pp. 279-286, dic. 2022.