D. Salazar, L. Acurio, L. Pérez, A. Valencia, y J. Cuzco, «Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín», Agroind. Sci., vol. 5, n.º 2, pp. 103-108, ene. 2016.