N. . Osorio, J. . Díaz, L. . Tafur, F. . Ruiz-Díaz, y J. . Obregón, «Atributos sensoriales y preferencia de conserva de trucha arcoíris con salsas de ají amarillo – aguaymanto y rocoto - tomate de árbol mediante mapeo de preferencia», Agroind. Sci., vol. 12, n.º 3, pp. 253-259, dic. 2022.