L. A. . Gutiérrez-Flores, J. F. . Calle-Grados, R. . Guevara-Pérez, A. . Reátegui-Quispe, y A. . Solari-Godiño, «Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales», Agroind. Sci., vol. 11, n.º 1, pp. 47-55, abr. 2021.