H. Alva, E. Bazán Cruz, J. Cabrera Sánchez, K. Huaccha, y S. Rojas, «Optimización de humedad y textura en snacks de manzana, evaluando espesor y temperatura de secado», Agroind. Sci., vol. 3, n.º 2, pp. 91 - 100, mar. 2014.