F. Velásquez-Barreto, E. Ramírez, R. Chuquilín, y I. Aliaga-Barrera, «Optimization of the functional properties of a drink based on tubers of purple mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pavón)», Agroind. Sci., vol. 10, n.º 1, pp. 63-70, may 2020.