E. Ordoñez, K. A. Castillo, D. Reátegui, y V. E. Condori, «Elaboración de pan con incorporación de harina de pulpa de coco y nibs de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)», Agroind. Sci., vol. 9, n.º 2, pp. 189-198, dic. 2019.