Sánchez-González, J., Arana, L., Cortijo, P., Haro, R., Olivares, I., Pérez, M. y Polo, K. (2015) «Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso», Agroindustrial Science, 4(2), pp. 43-51. doi: 10.17268/agroind.science.2014.02.01.