García-Cisneros, M. Ángel, García-Rivero, A. E., De La Cruz-Fernández, E. y Bardales-Azañero, J. R. (2023) «Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés», Agroindustrial Science, 13(1), pp. 23-31. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/5203 (Accedido: 30abril2024).