Alva, H., Bazán Cruz, E., Cabrera Sánchez, J., Huaccha, K. and Rojas, S. (2014) “Optimización de humedad y textura en snacks de manzana, evaluando espesor y temperatura de secado”, Agroindustrial Science, 3(2), pp. 91 - 100. doi: 10.17268/agroind.science.2013.02.02.