Urraca, E. ., Angulo, C. . y Obregón, J. . (2022) «Efecto de las mezclas goma xantana, almidón modificado y carragenina sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina», Agroindustrial Science, 12(2), pp. 207-213. doi: 10.17268/agroind.sci.2022.02.11.