Gutiérrez-Flores, L. A. ., Calle-Grados, J. F. ., Guevara-Pérez, R. ., Reátegui-Quispe, A. . y Solari-Godiño, A. . (2021) «Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales», Agroindustrial Science, 11(1), pp. 47-55. doi: 10.17268/agroind.sci.2021.01.06.