Jara, J., Siche, R., Jara, R. and Salazar-Campos, J. (2020) “Propuesta de mejora del Modelo de Azuara: Aplicación en la cinética de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de anchoveta (Engraulis ringens) y su optimización”, Agroindustrial Science, 10(2), pp. 199-209. doi: 10.17268/agroind.sci.2020.02.11.